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  • [技术知识] 一秒读懂大豆蛋白质的体系

    豆制品中最有价值的莫过于大豆蛋白质了!要如何看懂它的复杂的结构体系呢?大豆蛋白质按照水溶性不同的标准可详分为三类:①大豆蛋白粉(蛋白质含量50-65%)、②大豆浓缩蛋白(蛋白质
    发布时间:2018-06-20   点击次数:446

  • [技术知识] 大豆成分在肉制品中的运用

    殊不知其实在大家常见的肉类食品中如肉丸子、肉汤、灌肠等食物中都有大豆蛋白质的身影吧!大豆蛋白质由于其高营养与凝胶性等诸多特性被广泛运用到肉类食品加工中。肉制品中添加适量的大豆蛋白,不但可以提高产品质量有可提高产品的出品率,此举成为了许多肉类
    发布时间:2018-06-08   点击次数:44

  • [技术知识] 在大豆加工过程中如何挑选适合的大豆?

    工欲善其事必先利其器,想要生产出优质的豆制品,挑选合适的大豆是必不可少的。大豆的原料受产地、成熟度等诸多影响,想要挑选一款好的原料并不容易。今天皇冠开户网就来告诉大家,如何挑选适合的原料。根据相关数据表明,大豆含水量越高,蛋白质变性起点温度越
    发布时间:2018-06-08   点击次数:63

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